超市仓库管理规定

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2021-03-28

  超市仓库管理标准用于指导正确规范的库存管理工作,应如何制定超市仓库的管理规定呢?下面小编给大家介绍关于超市仓库管理规定的相关资料,希望对您有所帮助。

  超市仓库管理规定如下

  1.库存商品要进行定位管理,其含义与商品配置图表的设计相似,即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放,并用货架放置。

  仓库内至少要分为三个区域:

  第一,大量存储区,即以整箱或栈板方式储存;

  第二,小量存储区,即将拆零商品放置在陈列架上;

  第三,退货区,即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

  2.区位确定后应制作一张配置图,贴在仓库入口处,以便于存取。

  小量储存区应尽量固定位置,整箱储存区则可弹性运用。

  若储存空间太小或属冷冻(藏)库,也可以不固定位置而弹性运用。

  3.储存商品不可直接与地面接触。

  一是为了避免潮湿;二是由于生鲜仪器吸规定;三是为了堆放整齐。

  4.要注意仓储区的温湿度,保持通风良好,干燥、不潮湿。

  5.仓库内要设有防水、防火、防盗等设施,以保证商品安全。

  6.商品储存货架应设置存货卡,商品进出要注意先进行出的原则。

  也可采取色彩管理法,如每周或每月不同颜色的标签,以明显识别进货的日期。

  7.仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通,以便到货的存放。

  此外,还要适时提出存货不足的预警通知,以防缺货。

  8.仓储存取货原则上应随到随存、随需随取,但考虑到效率与安全,有必要制订作业时间规定。

  9.商品进出库要做好登记工作,以便明确保管责任。

  但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效,也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

  10.仓库要注意门禁管理,不得随便入内。

  超市生鲜处仓库管理规定

  1、生鲜处仓库的环境标准

  (1)湿度、通风符合商品储存条件。

  (2)照明、防火设施符合消防安全标准。

  (3)灭虫、杀虫符合卫生防疫标准。

  (4)地面无垃圾、积水、油迹,货架无散开货、未封商品、灰尘等。

  超市生鲜处仓库管理标准2、保质期控制:限截止最后销售日(有效销售期)

  1—3天 保质期最后一日

  1—4天 保质期前一日

  8—5天 保质期前两日

  16—30天 保质期前五日

  30天以上 保质期前十日

  备注:超过保质期的食品不能出售,只能作退货或报废处理。

  接近保质期限的食品,必须采取相应措施:降价、促销等。

  超市生鲜处仓库管理标准3、蔬果(商品与自用品库存)库存的控制与周转

  (1)订货时,每一种水果的库存的周转期限在三天以内;

  (2)发现某种商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价的手段清除库存。

  超市生鲜处仓库管理标准4、肉科(商品、自用品、原料库存)库存的控制与周转

  (1)订货时,每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内;

  (2) 发现某种保鲜商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存;

  (3)冷冻商品与原材料的库存,要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。

  超市生鲜处仓库管理标准5、鱼科的库存管理

  (1)水质、水温、氧气、清洁度等要求必须符合要求,水循环、氧气循环、清洁程序必须时刻保持畅顺;

  (2)冰鲜商品陈列必须有足够的冰覆盖以保持温度始终如一;

  (3) 保证冷冻商品、海鲜干货销售在保质期内,并及时将腐烂变质冰鲜及反肚、死掉的活鲜、破包装的冷冻品、发霉潮湿的干货挑出。

  超市生鲜处仓库管理标准6、面包的仓库管理

  (1)分类存放,依次考虑的原则有商品分类、岗位分类、供应商分类。

  (2)先进先出的原则,不仅有明确保质期,先到货商品存放在最外面。

  (3)整齐、安全、拿取方便。