“等哈吃撒子?”“不晓得”“火锅?”“要得,走起!”这样的对话在四川已经成为了一种默契,这种默契叫做四川人有多离不开火锅?这么说吧,当他们歃血为盟的时候,底下都必须放个火锅给接着,然后一过血旺就到位了。尤其是在那一个个辗转反侧,失眠心慌的夜里,满脑子都被毛肚鸭肠油碟红汤给填满。一打开手机,一看朋友圈,心里的防线就彻底崩塌了“起床!火锅走起!”

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

吃饱喝足,一顿酣睡。长胖两斤,心里崩溃。四川人含泪问苍天:“到底是哪个仙人板板发明的火锅?太太太太太太太残忍了!”但你若叫他们下次别吃了!回应你便是“.......”

那么问题来了,四川人为什么爱吃火锅?四川人有多离不开火锅?

说出来你可能不信:“火锅养生?!”

麻辣,是世人对四川火锅最深刻的印象,无辣不饭,无辣不欢。“辣”是川人饮食习惯的精髓,所以吃火锅根本不存在选锅底这件事,红汤直接上啊!

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

如果你非要点清汤锅,四川人只想说一句:“我对你真是太失望了!”最大的妥协只能是“好吧……那就吃鸳鸯锅吧。”

但大多数时候,他们会抛出火锅桌上的头号谎言,然而不一会你就汗如雨下。看着你狼狈的模样,他们仍然会一顿猛劝“多吃点儿,对身体好”。

然而这句话可没瞎说,四川盆地潮湿多雨,麻辣的刚猛刺激,正好可以驱除四川人体内的湿气。不管冬日还是夏季,围在火锅前辣得一身大汗淋漓,那才叫爽。没有火锅镇不住的日子,在四川人眼里,每一个没有火锅的日子,都是对生命的辜负。

“情人节,走!切吃火锅”

“端午节,走!切吃火锅”

“冬至,走!切吃火锅”

“生日,走!切吃火锅”

“……”

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

总而言之,重要的日子吃火锅,平凡的日子也要吃火锅,火锅彻底治好了四川人的选择恐惧症。“火锅在手,天下我有!”再多的朋友、再挑剔的嘴巴,都在眼花缭乱的食材前败下阵来。平时用来蒸的、炒的、炸的、焖的,都能放到这一锅里给煮了,特别是各种动物的内脏和边角料,这些在日常中经常被人忽略的食材,终于有机会扬眉吐气,一跃成为了四川火锅中的宠儿。

“鸭肠?点点点,脆哩好吃!”

“脑花?点点点,肋个要多煨哈,我们嫩个多人点两份一起放下去煮到嘛!”

“黄喉?点点点,等哈!你们的黄喉是偏厚还是偏薄?”

“毛肚?点点点,来两盘!”

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

当你还沉浸在“咦~这个东西好奇怪啊”的时候,半份菜早已进了四川人民的肚子。“何以解忧?唯有火锅!”除了美味珍馐,四川火锅吃的是氛围,讲的是哲理。整个大堂里,每张桌子上的人,都在摆龙门阵(聊天)。在踏进火锅店的那一刻开始,你就会自动进入最放松的状态,一不小心就吐露了真言,开启了滔滔不绝模式。

“你说我楞个帅,为啥子找不着女朋友哦?”

“我跟你说,耍朋友这个事情急不得……(此处省略一万字)”

“对不对嘛?”

“对,来!喝起!”

“莫想那么多,日子照常过!”

“干了!!!”

在喧闹嘈杂的环境下,对话很难听清楚,但吃啥子不重要,说啥子也不重要,重要的是热气腾腾中的宣泄,和觥筹交错间的释怀。一顿火锅吃到饱,天涯何处无芳草?多少的忧愁与焦虑,都在与友人的侃侃而谈间烟消云散。感情有多深?经过火锅的考验才算真!

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

在四川,最遥远的距离是别人在店里涮毛肚,而你却在门口排号。愿意跟你一起在寒风中,望眼欲穿的人,绝对是真爱!!!

排号的时候互相鼓励:“快了快了”

轮到的时候相拥而泣:“到了到了”

点菜的时候互相照顾:“有了有了”

遇到这样的伙伴只能说:“值了值了”

熬过了漫长的等待后,一场真正的考验才刚刚开始

“熟了没?熟了没?”

“熟了就没了!”

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

这是四川人在火锅桌上的经典对白,也淋漓尽致地体现出了火锅桌上的较量。如何在确保食物熟了的前提下,让自己看起来漫不经心地抢在所有人前面将其夹到碗里,这不仅需要对时间精准的把握,还要有良好的心理素质和演技。不过,抢不到不可怕,可怕的是永远抢不到。

如果一桌上同时拥有喜欢吃脆藕和喜欢吃耙藕的,那简直就是灾难。关系到底铁不铁,行动就说明了一切。

火锅!就是这样一种神奇的东西,养得了生,镇得了场,解得了忧,必要的时候还能拿来考验一下感情,最重要的是好吃!

四川人有多离不开火锅?揭秘火锅吃法口诀

最后小编奉上吃火锅的口诀:

肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边

不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮 以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重 开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢