我国的饮食文化有着非常悠久的一段历史,在很多的时候,这些文化精髓也会融入到世间的一些俗语当中,而面对传统文化,我们始终是秉承着取其精华,去其糟粕。抛弃那些封建迷信的部分,将那些最贴近生活的大道理保留下来。而今天说的其实也是这样一句和美食相关的老话,农村说:鱼不蒜,羊不姜,你知道是什么意思吗?老祖宗其实很讲究。

老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

首先说说第一句:鱼不蒜。这句话的意思也就是做鱼的时候不要放蒜,因为以前古人对于鱼的吃法,往往是要讲究一个“鲜”字,追求的是肉质鲜美,因此鱼肉都是要清淡的吃,大部分时候都是清蒸或者水煮,而在清蒸和水煮的时候,基本上是不放什么调料的,就为追求鱼肉的鲜味,而蒜味道很大,对于鱼肉的味道影响很大。

老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

因此即便是平时我们经常用蒜做佐料,鱼肉里也是往往不放蒜的,除了部分地区油煎爆炒的鱼肉,可能会加一些蒜提味,正常情况下清蒸和水煮的鱼都是不放蒜的。这一点早在古人那时候就已经如此,鱼肉清蒸也是比较传统的吃法。

老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

其次就是“羊不姜”,意思也是非常浅显易懂,那就是羊肉里面不放生姜,无论是煮汤还是爆炒,都不在羊肉里面加生姜,因为羊肉本身就是驱寒暖身,比较温火的食材,

而生姜也是一种烈性食材,羊肉加生姜那就无异于“火上加火”,如果经常这么吃,还是比较容易上火的,尤其是夏天,这么吃估计胃还是受不了。

老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

由此可见无论是鱼肉还是羊肉,其实古人的吃法已经非常讲究了,只是到了我们这个时代,如今已不再是追求食物的营养平衡,或者是原汁原味的年代了,现在的人吃东西只讲究一个“爽”字,味道也慢慢偏向重口味,小编其实也是口味比较重的,就比如说鱼肉,小编就不喜欢清蒸,感觉清蒸鱼味道太淡,吃起来一点味道都没有。

老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

平时自己吃鱼都是准备好一点酸辣调料包,然后用水煮开放鱼水煮着吃,酸辣鱼汤的味道感觉比清蒸的好吃多了,自己也比较懒,因此也是往家里放了很多这样的酸鱼汤调料包,平时想吃就会自己煮,有时候也会用调料包煮煮其它菜,味道都是非常下饭的,当然仅限于小编这样的懒人,如果自己有时间,动手做也行。